Bún Chả Cá Quy Nhơn Và Sự Khác Biệt các Vùng Miền 2022 – bún chả cá quy nhơn

Bún chả cá Quy Nhơn và sự khác biệt giữa các vùng miền

Tp biển Quy Nhơn nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú và mới mẻ cùng với nhiều món ăn ngon làm nức lòng biết bao khách du lịch. Một trong số đó không thể không nhắc đến bún chả cá Quy Nhơи với mùi vị đặc trưng, đậm chất địa phương. Vậy, bún chả cá Quy Nhơn có điểm nào khác biệt so với các địa phương khác? Hãy cùng Hiquynhon tìm hiểu nhé!

Nồi nước dùng nghi ngút khói với mừi hương đặc trưng đậm phong vị miền biển; từng lát chả cá chiên/ hấp thơm lừng, ngon ngọt của thịt cá biển tươi, vừa có vị cay cay của tiêu sọ lại vừa có độ dai giòn khó cưỡng. Này là toàn bộ những gì đọng lại trong lòng mỗi khách du lịch khi nhắc đến bún chả cá Quy Nhơn – món ăn đặc sản nổi tiếng, làm ra tên tuổi Tp biển.

Bún chả cá Quy Nhơn – Ảnh: Hana.foodie

1. Chả cá Quy Nhơn –  Đặc sản nổi tiếng trứ danh miền đất võ

Khi du lịch Quy Nhơn, tất cả chúng ta sẽ bắt gặp rất nhiều hình ảnh những người phụ nữ ngồi bày bán những miếng chả cá thơm ngon vừa mới ra lò, chiên vàng ươm mê hoặc. 

Những miếng chả cá hấp, chả cá chiên vàng ươm vừa mới ra lò thơm ngon. – Ảnh: Gà Bông Foodie

Chả cá không hề dùng chất gìn giữ, thơm phức mũi, ăn vào có vị ngon ngọt, độ dai vừa phải. Này là sự phối hợp giữa cách chọn nguyên liệu tươi sống cùng công thức làm chả cá trải qua hàng trăm năm của người dân nơi đây mà không phải ở đâu cũng thưởng thức được.

Những mẻ chả cá thơm ngon là sự phối hợp giữa cách chọn nguyên liệu và công thức làm chả cá bao năm của người dân nơi đây. – Ảnh: Sưu tầm

Nguyên vật liệu làm chả cá phải là từ những mẻ cá biển tươi ngon như cá thu, cá mối, cá nhồng,…Cá phải được làm sạch, tách xương, tẩm ướp gia vị đậm đà và lấy đi cấp đông để quết cá. Khi quết, người thợ phải “quệt” thật nhanh và đều tay để miếng chả cá có được độ mịn và dai thiết yếu. Chả cá làm xong nắn thành viên hoặc thành bánh tròn, đem chiên hoặc hấp đều được.

Dây chuyền sản xuất chả cá tươi ngon tại Quy Nhơn. – Ảnh: Sưu tầm

2. Các loại chả cá Quy Nhơn

Để tiện trong việc sơ chế thành những bữa ăn hằng ngày và vận tải đi xa làm quà biếu hoặc xuất khẩu. Người dân Quy Nhơn đã khéo léo sản xuất chả cá thành 3 loại hầu hết là: chả cá chiên, chả cá hấp và chả cá tươi. 

Chả cá Quy Nhơn

Tầm giá dao động trong khoảng 200.000đ/kg phụ thuộc hoàn toàn vào loại cá mà bạn lựa chọn. Chả cá có thể ăn trực tiếp, chấm với ớt xào rất ngon. Hoặc bạn có thể sơ chế thành nhiều món ăn mê hoặc, đặc biệt trong số này là bún chả cá Quy Nhơn.

Chả cá chiên vàng ươm chấm ớt xào ăn ngon vô cùng. – Ảnh: Sưu tầm

3. Những điều đặc biệt làm ra bún chả cá Quy Nhơn

3.1 Nước dùng ngọt thanh mang đậm phong vị miền biển

Bún chả cá Quy Nhơn không dùng nước nấu từ xương heo hay xương bò mà sử dụng xương cá tươi để nấu nước dùng. Thường là xương hoặc đầu cá thu, cá cờ, cá lóc,… tạo cho nước dùng có vị ngọt tự nhiên, vô cùng đậm đà và nhất là không bị tanh.

Bún chả cá Quy Nhơn sử dụng xương cá tươi để nấu nước dùng. – Ảnh: Hana.foodie

3.2 Chả cá Quy Nhơn tươi ngon khó cưỡng

Điều đặc biệt thứ hai là chả cá, thành phần ngon nhất của tô bún. Chả cá thơm lừng, ngào ngạt, có vị cay cay tiêu sọ và dai dai tự nhiên của thịt cá biển tươi cùng hòa quyện với nhau. 

Chả cá thơm lừng, ngào ngạt, dai ngon khó cưỡng. – Ảnh: Sưu tầm

Chả cá ở đây tuy không có thêm rau thìa là như ở miền Bắc nhưng miếng chả cá vẫn thơm ngon, đậm vị. Một tô bún chả cá Quy Nhơn sẽ có đầy đủ cả cá chiên và cá hấp. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận đầy đủ vị ngon ngọt của chả cá viên, chả cá hấp và vị dai dai của chả cá chiên.

3.3 Các loại gia vị và rau sống tươi sạch ăn kèm

Rau sống là sự phối hợp hoàn hảo giữa các loại rau tươi xanh như xà lách, cải bắp bào mỏng, bắp chuối thái sợi, giá sống, húng lủi,.. Khi ăn, ta cho một ít rau sống, thêm chút ớt xào, vắt thêm lát chanh trộn thật đều tay. Gắp một miếng kèm chả cá ăn ngay, húp kèm một tí nước dùng thì ai cũng phải thốt lên “ngon quá!!!”

Rau sống ăn kèm bún chả cá Quy Nhơn

Toàn bộ hòa quyện với nhau tạo ra món bún chả cá Quy Nhơn thơm ngon, đậm đà. Mùi vị đặc trưng của món ăn tinh tuý này đã níu chân bao thực khách mỗi khi ghé thăm thành biển xinh tươi của miền Trung.

4. Điểm nhấn của bún chả cá từng vùng miền

Bún chả cá thì không phải chỉ Quy Nhơn mới có, nhưng ở mỗi nơi sẽ có những công thức nấu khác nhau, vì vậy mùi vị mỗi vùng miền cũng sẽ khác nhau, nhất là ở nước dùng.

4.1 Bún cá Hà Nội

Bún cá Hà Nội được nấu chua với dấm bỗng, cà chua và thường ăn kèm với các loại rau như dọc mùng, thìa là,… Cá được dùng là cá rô phi, ngoài ăn bún nước thì có thể thưởng thức bún chấm với phần cá chiên để riêng, chấm với mắm tỏi ớt chua chua ngọt ngọt.

Bún cá Hà Nội có thể ăn với nước và ăn cá rô chiên theo kiểu chấm riêng. – Ảnh: Sưu tầm

4.2 Bún cá cay Hải Phòng

Phần nước dùng của món bún cá cay Hải Phòng được nấu chua gần giống với bún cá Hà Nội nhưng thêm chút vị cay nồng. Ăn kèm với bún sẽ có các món như cá, da cá chiên giòn, lòng cá, chả cá, dồi,… Khi ăn nên thêm quất và ớt chưng để món ăn thêm đậm đà và trọn vị.

Bún cá Hải Phòng có vị cay nồng khác biệt. – Ảnh: Sưu tầm

4.3. Bún cá Thái Bình

Bún cá Thái Bình có nước dùng đặc quánh được hầm từ xương heo và xương cá. Khi ăn, nước dùng được cho vào khá ít giống bún trộn. Cá ăn kèm bún phải luộc vừa chín tới, sau đó gỡ bỏ xương và rim ngập mỡ cùng với nghệ tươi; nước mắm đậm đà, ăn kèm măng ngâm sâu cay và rau rút.

Bún cá Thái Bình khá ít nước, ăn giống bún trộn. – Ảnh: Sưu tầm

4.4 Bún cá Nha Trang

Có nước dùng trong, ít mỡ hơn các loại bún cá khác, được ninh từ xương cá và không thêm nhiều gia vị nên ngọt thanh tự nhiên. Ăn kèm với bún thường là sứa, cá luộc xé miếng và chả cá thu hấp, vừa giòn giòn dai dai nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Ăn kèm với các loại rau xanh và nhất là ớt chưng ngọt đặc sản nổi tiếng Nha Trang.

Bún cá Nha Trang có nước dùng trong hơn các loại bún khác. – Ảnh: Sưu tầm

4.5 Bún cá Đà Nẵng

Bún cá Đà Nẵng cũng tương tự bún cá Nha Trang nhưng đặc biệt hơn chút là ở đây có thêm món bún cá ngừ, bún cá thu thái khúc mỏng ăn kèm các loại rau như giá đỗ, húng quế,… được chần chín.

Bún cá Đà Nẵng khá giống với bún cá Quy Nhơn. – Ảnh: Sưu tầm

4.6. Bún cá Châu Đốc

Bún cá Châu Đốc là đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của tỉnh An Giang. Nước dùng được làm từ xương ống ninh, không thể thiếu gia vị là mắm cá linh, mắm ruốc và ngải bún. Ăn kèm là thịt cá lóc luộc rút xương và xào nghệ hoặc thịt heo quay.

Bún cá Châu Đốc ăn kèm là thịt cá lọc luộc rút xương xào nghệ. – Ảnh: Sưu tầm

4.7 Bún chả cá Quy Nhơn

Tô bún chả cá Quy Nhơn là sự phối hợp giữa nước dùng ngon, ngọt, thanh từ cá biển cùng loại bún tươi truyền thống của Bình Định. 

Tô bún chả cá Quy Nhơn ngon, ngọt, thanh từ cá biển. – Ảnh: Hiquynhon

Ăn kèm là chả cá chiên và chả cá hấp, cùng đĩa rau sống tươi sạch, thêm chén nước chấm làm bằng tương ớt sa tế, hành ngâm chua.

5. Các quán bún chả cá Quy Nhơn ngon và chất lượng 

Bún chả cá Quy Nhơn ngon là vậy, nhưng bạn đã biết tới đâu để thưởng thức tô bún chuẩn “xứ Nẫu” nổi tiếng gần xa, làm nức lòng biết bao khách du lịch chưa? Hãy lưu ngay những địa chỉ dưới đây nhé.

1. Bún cá Ngọc Liên

• Địa chỉ: 379 Nguyễn Huệ, TP. Quy Nhơn, Bình Định
• Smartphone: 0797 776 554 & 0983 545 477
• Mở cửa: 06:00 – 23:00
• Giá thành tham khảo: 30.000đ – 40.000đ
• Website: http://buncangoclien.com/
• Fanpage: Bún Cá Ngọc Liên

2. Bún cá Phượng Tèo

• Địa chỉ: 209 – 211 Nguyễn Huệ, TP. Quy Nhơn, Bình Định
• Smartphone: 02563 815176
• Mở cửa 06:00 – 21:00
• Giá thành tham khảo: 30.000đ – 40.000đ
• Fanpage: Bún Cá Phượng Tèo, Quy Nhơn

3. Bún cá Hồ Thị

• Địa chỉ: 279 Trần Hưng Đạo, TP. Quy Nhơn, Bình Định
• Smartphone: 0905 946 121
• Mở cửa: 06:30 – 22:30
• Giá thành tham khảo: 30.000đ – 40.000đ
• Website: https://buncahothi.com/
• Fanpage: https://www.facebook.com/buncahothi/

4. Bún Thùy Quy Nhơn

• Địa chỉ: 261 Tăng Bạt Hổ, TP. Quy Nhơn, Bình Định
• Smartphone: 0988 207 877
• Mở cửa: 07:00 – 21:00
• Giá thành tham khảo: 25.000đ – 40.000đ

5. Bún cá Quê Hương

• Địa chỉ: 136 Nguyễn Huệ, TP. Quy Nhơn, Bình Định
• Smartphone: 02563 828 726
• Mở cửa: 06:00 – 22:00
• Giá thành tham khảo: 30.000đ – 40.000đ
• Fanpage: Bún Cá Quê Hương

6. Bún – Lagu Như Ý

• Địa chỉ: 45 Nguyễn Lữ, TP. Quy Nhơn, Bình Định
• Smartphone: 0963 705 125
• Mở cửa: 06:30 – 22:30
• Giá thành tham khảo: 15.000đ – 25.000đ

5. Bỏ túi ngay các vị trí mua chả cá Quy Nhơn uy tín

Chả cá Quy Nhơn là đặc sản nổi tiếng nổi tiếng và vô cùng thân thiện với người dân địa phương. Cũng chính vì thế, bạn có thể tìm mua chả cá trực tiếp trong trung tâm Tp hoặc đặt mua online ngay tại các landing page để làm quà biếu tặng hoặc trổ tài nấu món bún chả cá Quy Nhơn tận nhà nhé. Một số vị trí mua chả cá uy tín như:

• Chả cá Thanh Vân – một trong những nền tảng lâu đời nhất tại Quy Nhơn với thâm niên trên 18 năm. Tham khảo và đặt mua: Chả cá Thanh Vân tại 81/3 Trần Hưng Đạo, TP. Quy Nhơn. Liên hệ: 0914 908 579
• Chả cá Sáu Dũng – Với phong phú các loại chả cá và quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tham khảo đặt mua: Chả cá Sáu Dũng tại 101 Trương Vĩnh Ký, TP. Quy Nhơn. Liên hệ: 0937 544 213

Du lịch Quy Nhơn nhất định phải mua chả cá về làm quà. Bạn có thể nấu bún chả cá Quy Nhơn tận nhà chỉ với nguyên liệu này đấy nhé. – Ảnh: Sưu tầm

Một món ăn dân dã, nhưng mùi vị sẽ làm lưu luyến những ai đã từng thử qua. Nếu có dịp ghé thăm đến miền đất võ xinh tươi này hãy cùng thưởng thức món bún chả cá Quy Nhơn – món ăn nối liền với loài người xứ Nẫu để cảm thu được mùi vị ngọt thanh tự nhiên của nước dùng và vị dai dai, giòn giòn của chả cá nhé!

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về ẩm thực Quy Nhơn hoặc những điều thú vị khi du lịch tại miền đất võ hãy follow HiQuyNhon để được biết thêm nhiều thông tin có lợi nhé! Hoặc follow trang Tp Quy Nhơn để được update tin tức mỗi ngày nhé

Lưu ý: Nội dung nội dung thuộc bản quyền của Hiquynhon.vn (Không bao gồm một số hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với link về nội dung tương ứng tại Hiquynhon.vn

4.7

/

5

(

243

bình chọn

)