Cập nhật thông tin hướng dẫn tham quan du lịch hồ Ba Bể năm 2021 – du lịch hồ ba bể

1. Đôi nét về Hồ Ba Bể

Cách Hà Nội khoảng 240km về phía Đông Bắc, hồ Ba Bể – thuộc xã Nam Mẫu, huyện Ba Bể, tỉnh Bắc Kạn nằm trong quần thể vườn Quốc gia Ba Bể được bao quanh bởi hai cánh cung Ngân Sơn và Bắc Sơn, là một trong 20 hồ nước ngọt tự nhiên lớn nhất toàn cầu và là hồ nước ngọt tự nhiên lớn nhất Việt Nam.
 

Khung cảnh thiên nhiên quyến rũ của hồ Ba Bể

Hồ được ví như viên ngọc lục bảo ẩn mình giữa thiên nhiên núi rừng Đông Bắc, phẳng lặng như tấm gương soi khổng lồ in bóng núi đá, mây trời.
Đây là một trong những hồ kiến tạo đẹp và lớn nhất nước ta, được tạo dựng từ một vùng đá vôi bị sụt xuống do nước chảy ngầm đã đụng rỗng lòng khối núi. Giá trị của hồ Ba Bể không chỉ dừng lại ở giá trị du lịch mà đang là giá trị địa chất địa mạo với sự phong phú sinh học bởi vì nơi đây là hồ nước ngọt tự nhiên lớn nhất Việt Nam. Năm 1995, Hồ Ba Bể đã được thừa nhận là một trong 20 hồ nước ngọt đặc biệt của toàn cầu cần được bảo vệ. Đến cuối năm 2004, Vườn quốc gia Ba Bể được thừa nhận là Vườn di sản ASEAN.
 

Hồ Ba Bể với làn nước xanh biếc

Mặt hồ mênh mông với diện tích 650 Ha, độ sâu trung bình khoảng 20-25m, trải dài trên hơn 8km. Người dân địa phương gọi Ba Bể là Slam Pé, nghĩa là ba hồ. Tên gọi xuất phát từ viêc hồ là nơi tụ hội của ba nhánh sông Pé Lầm, Pé Lù và Pé Lèng. Đến với Hồ Ba Bể, khách tham quan sẽ được ngắm nhìn vẻ đẹp thiên nhiên kỳ vĩ, nguyên sơ nhưng không kém phần thơ mộng ẩn sau làn mây tuyệt đẹp.

Khách tham quan có thể thỏa mình nhìn ngắm sự chuyển mình của hồ Ba Bể chỉ trong một ngày.  Vào sáng sớm khi sương mù còn giăng giăng khắp núi rừng, hồ Ba Bể thấp thoáng như nàng tiên đang cất cánh lượn với tấm váy trắng tinh khổng lồ. Khi hoàng hôn đổ bóng, hồ Ba Bể lung linh kì ảo trong muôn vàn tia nắng rực rỡ. Ngoài việc thưởng ngoạn cảnh đẹp hồ Ba Bể, khách tham quan còn tồn tại thời cơ được thưởng thức những món đặc sản nổi tiếng khó tìm từ nơi khác như cá hồ, tôm cùng rất nhiều món ăn rực rỡ khác như gà đồi, rau rừng, thịt lợn sữa, nếp nương hay măng trúc…
 

2. Di chuyển đến hồ Ba Bể
 

Khách tham quan có thể đến với hồ Ba Bể bằng rất nhiều các loại phương tiện khác nhau. Cách Hà Nội khoảng 240 km, khách tham quan có thể sử dụng xe khách đi từ bến xe ở Hà Nội để đi lên tp Bắc Kạn và bắt xe đi tới hồ Ba Bể. Với những bạn trẻ yêu thích phượt bằng xe máy, các cung đường lên hồ Ba Bể chính là một trong những đoạn đường thích thống nhất cho các phượt thủ trải nghiệm và chinh phục, lại có thể ngắm nhìn cảnh sắc thiên nhiên vô cùng đẹp đẽ, hoang dại. Nếu khách tham quan đi cùng gia đình, hãy lựa chọn những chiếc xe du lịch hoặc xe ô tô cá nhân để có thể mang lại sự thoải mái trong quá trình du lịch của cả gia đình bạn
 

Những khung cảnh lãng mạn bên hồ Ba Bể

3. Tìm tòi các nơi đến thu hút của Ba Bể

 Vườn Quốc gia Ba Bể không chỉ là một danh thắng nổi tiếng của toàn cầu, là khu Ramsar ngập nước trên núi đá vôi, khu bảo tồn sinh quyển lớn phong phú các loại động thực vật mà nơi đây còn được biết tới với hệ thống hang động kì vĩ đã và đang trong quá trình kiến tạo bao gồm hệ thống hang khô, hệ thống hang nước và hệ thống sông ngầm.
 

Đảo Bà Góa

Đảo Bà Góa là một quần đảo nhỏ xinh nằm ngay giữa lòng hồ Ba Bể. Đảo do những phiến đá có kích thước to nhỏ khác nhau xếp chồng lên tạo thành. Quanh năm ở nơi đây luôn có cây cối mọc xanh tươi tốt. Nhìn từ xa, đảo Bà Góa giống như một viên ngọc lục bảo lấp lánh, là món bảo vật được thiên nhiên ban cho hồ Ba Bể.
 

Đảo Bà Góa trong những mẩu truyện cổ tích về lòng thương người

Để tìm tòi Đảo Bà Góa, bạn có thể thuê thuyền máy tham quan các tuyến du lịch trên hồ Ba Bể, thuyền sẽ dừng lại trên Đảo Bà Góa để bạn có thể tham quan đảo cũng như bơi lội trên hồ gần đó vì phần nước quanh đảo rất trong và mát

Động Puông

Là một tuyệt tác thiên nhiên nằm ở phía Bắc vườn Quốc gia Ba Bể, thuộc quần thể dãy đá vôi Lũng Nham – động Puông là một thắng cảnh được tôn tạo tự nhiên, có dòng sông Năng chảy qua từ phía Đông Bắc ra phía Tây Nam.
Là một hang động thông hai đầu, động Puông có chiều dài khoảng 300m, chiều cao hơn 30m với các vách đá đứng và nhiều nhũ đá có nhiều hình dạng, màu sắc khác nhau, được tạo dựng khi dòng sông Năng chảy xuyên qua chân núi đá vôi Lũng Nham tạo thành một phong cảnh đá vôi vô cùng ngoạn mục. Hai bên cửa động vút đứng và khá phẳng như được mài giũa kì công từ hàng triệu năm về trước. Do có nhiều ánh sáng mà từ phía bên ngoài động đã lộ hiện những mảng đá hoa cương từng bị che lấp bởi những thảm rêu xanh theo thời gian. Bên trong động, những dải thạch nhủ hình thù kỳ lạ rủ xuống soi bóng lung linh trên dòng nước.
 

Động Puông
 

Đây là nơi trú ngụ của 23 loài dơi khác nhau với số lượng lên đến hàng vạn con. Nhiệt độ trung bình ở trong động giao động trong khoảng từ 18 – 20 độ ₵. Bởi vậy dù là mùa hè hay mùa đông thì khách tham quan đến nơi đây vẫn luôn cảm thấy rất thoải mái với nền nhiệt ít thay đổi của động. Khách tham quan đến với Động Puông sẽ được ngắm nhìn những phong cảnh vô cùng kỳ thú, sinh động, kết phù hợp với các yêú tố tinh hoa của sông núi, non nước Việt Nam.

Thác Đầu Đẳng

Cách động Puông khoảng 4km xuôi theo dòng sông Năng. Đến bản người Tày Hua Tạng gần tỉnh Tuyên Quang, mà theo tiếng Kinh gọi là Đầu Đẳng khách tham quan men theo lối nhỏ bên tay trái sẽ đến được với thác Đầu Đẳng, một trong những thác nước lớn nhất nằm trong quần thể vườn Quốc gia Ba Bể.
 

Thác Đầu Đẳng reo vui giữa núi rừng

Thác Ðầu Ðẳng nằm giữa hai dãy núi đá vôi, có độ dốc lớn, là nơi dòng sông Năng bị chặn lại bởi những tảng đá lớn, nhỏ xếp chồng lên nhau với độ dốc ước tính là 500m, tạo thành một thác nước ngoạn mục kỳ vĩ, hoà với phong cảnh rừng nguyên sinh tạo ra một ấn tượng khó quên. Thác Đầu Đẳng có tổng chiều cao khoảng 53m, đổ xuống từ núi bằng toàn thể nước sông Năng len lỏi giữa những khối đá vôi lớn nằm chồng lên nhau và chia làm 3 đoạn: đoạn thứ nhất nước từ trên cao xối mạnh và khúc khuỷu; đoạn thứ hai, nước rẽ thành hai dòng; đến đoạn thứ ba, thác lại chảy lững lờ giữa những tảng đá, êm đềm và thơ mộng.

Động Hua Mạ (Lèo Pèn)

Nằm ở phía Nam hồ Ba Bể, bên dòng sông Lèng tĩnh mịch, động Hua Mạ nằm trên lưng chừng ngọn núi Cô Đơn thuộc khu Lèo Pèn (Rừng ma) quanh năm cây cối xanh rì, sum sê. Với độ cao 350m so với mặt nước biển, từ chân núi Cô Đơn khách tham quan có thể men theo các bậc cầu thang dọc sườn núi dốc thoai thoải là tới cửa động.
 

Động Hua Mạ

Động Hua Mạ có chiều dài tới hơn 700m, trần động có chỗ rộng và cao tới 40 – 50m, chứa đựng nhiều vách, nhũ đá lung linh kỳ vĩ. Bước chân vào động, không gian thông thoáng do lòng hang rộng và thông nhau tạo cho khách tham quan cảm tưởng mát mẻ, thoải mái. Trong động có rất nhiều nhũ đá đẹp với hình thù mới mẻ như: Tượng Phật bà Quan Âm trên tòa sen, hình ảnh thầy trò Đường Tăng đi lấy Kinh, khu ruộng lan can, rèm đá, cổng đá… Vẻ đẹp của động được tìm tòi vào năm 2004, từ đó đến nay, động Hua Mạ không ngừng được đầu tư và lưu giữ, cho đến nay Động Hua Mạ thực sự là một trong những hang động tự nhiên còn nguyên vẹn vẻ tự nhiên và hoang vu nhất Bắc Kạn.

Hang Thẩm Phầy

Nằm không xa tính từ chân núi Cô Đơn, hang Thẳm Phầy được ví như hang Sơn Đòong của miền Bắc. Đây là một hang nước mới mẻ với chiều dài từ 3 – 6km và chiều cao có thể lên tới 40m. Đây là một hang động nguyên sơ vẫn chưa được nhiều người biết tới với cậu tạo địa chất vô cùng mới mẻ với nhiều măng đá và nhũ đá và những cột đá khổng lồ, với hình dạng và màu sắc khó tin.

Trong hang cũng có tập hợp nhiều loại động thực vật cùng sinh sống như dơi, các loại sâu bọ và các loại địa y. Lối vào hang nằm khuất sau những tán lá cây sum sê, khó nhìn thấy. Để đi đến cửa hang, khách tham quan sẽ phải đi bộ, leo núi, vượt suối. Đường vào núi chỉ có duy nhất một đường mòn, khá hiểm trở, phải đi qua các nương ruộng của dân, qua các khe suối, cầu tre, lối đi cây cối sum sê. Theo người dân thì Thẳm Phầy theo tiếng Tày có nghĩa là hang Lửa, đã được người dân địa phương phát hiện nhiều năm nay nhưng gần đây mới được tìm tòi.
 

Hang Thẩm Phầy

Theo nhận định sơ bộ, hang Thẳm Phầy tạo dựng do tác động của núi lửa phun trào, và sự kiến tạo của núi đá vôi được dòng sông ngầm chảy qua gây ra sự bào mòn của địa chất, kết phù hợp với những giọt nước có khoáng chất của đá vôi nhỏ giọt sau hàng triệu năm tạo cho hang động những nhũ đá và măng đá trải dài.
Khắp trên trần hang và cạnh hang là vô số nhũ đã hình dạng tuyệt đẹp, hai bên lối vào hang cũng có những bờ đá với hình thù đẹp mắt. Đi sâu vào lòng hang, nhiều đàn dơi bám đen trên nóc vòm. Những hình ảnh này không khác gì đã thấy ở Sơn Đoòng.

4. Các nền tảng lưu trú gần ven hồ Ba Bể

Mr Linh’s Lakeside Lode

Mr Linh’s Lakeside Lodge – Villa ven hồ Ba Bể” là một khu nghỉ boutique được thiết kế theo phong thái “homestay” mộc mạc, nằm sâu trong khu vực rừng núi nguyên sơ của Vườn Quốc gia Ba Bể, kết nối với bản Cốc Tộc qua hồ Ba Bể. Điểm nổi trội của khu nghỉ bao gồm sự gắn kết văn hóa với 5 bản dân tộc thiểu số khác nhau và thưởng thức ẩm thực rực rỡ địa phương sơ chế bởi những người dân tộc Tày với các món ăn truyền thống đặc trưng vùng hồ Ba Bể.
 

Một góc của Mr Linh’s Lakeside Lodge

Nằm ở bờ tây nam của hồ Ba Bể, đi qua đoạn đường nhỏ uốn lượn giữa những cánh đồng lúa nước với đàn trâu đang tắm mình trong bùn, Mr Linh’s Lakeside Lodge nổi tiếng nhất ở Bắc Kạn với lối thiết kế nhà sàn mới mẻ của người Tày, đồng thời nơi đây cũng rất gần các điểm du lịch của Ba Bể.
 

Phần ban công rộng thoáng với view nhìn thẳng ra hồ Ba Bể

Homestay  thích phù hợp với những khách tham quan yêu nét đẹp truyền thống của các dân tộc thiểu số và thích đắm mình giữa thiên nhiên hoang dại nhưng vẫn muốn ở trong một không gian riêng tư, sang tọng. Khi đến đây, khách tham quan có thể hiểu hơn về cuộc sống của người dân tộc Tày cũng như những nét đẹp trong bản sắc văn hóa của họ mà vẫn có được những sự tiện nghi, hiện đại được phối hợp, lồng ghép một cách khéo léo.

Hải Đăng Lodge

Hải Đăng Lodge nằm ở bản Bó Lù, xã Nam Mẫu, huyện Ba Bể. Bó Lù là một trong những bản nằm sát ven hồ Ba Bể đòng thời cũng là điểm đặt chân ưa thích của khách tham quan khi đến với Ba Bể.
 

Khách tham quan tận hưởng kì nghỉ của mình tại Hải Đăng Lodge

Ở nơi đây, khách tham quan có thể tận hưởng những dịch vụ đầy đủ nhất với các căn phòng khép kín, nhất là người chủ nhà vô cùng thân thiện và hiếu khách. Ngôi nhà là sự phối hợp giữa thiết kế của Việt Nam và thiết kế nhà sàn mới mẻ của người Tày với ban công vô cùng rộng rãi để khách tham quan có thể thoải mái hóng mát cũng như ngắm nhìn quang cảnh ven hồ Ba Bể.

5. Lễ hội Lồng Tồng ở Ba Bể

Lễ hội Lồng tồng cũng thường gọi là Hội xuống đồng, là một lễ hội của người đồng bào dân tộc Tày, cũng là nét quy tụ những sắc thái văn hóa đặc trưng nhất của các dân tộc như: Nùng, Dao, Sán Chỉ…. Được xem là hoạt động tín ngưỡng cầu trời cho mưa thuận gió hòa, cây cối tốt tươi, mùa màng bội thu, đời sống ấm no. Nơi tổ chức tại những ruộng tốt nhất, to nhất. Vẫn chưa có tài liệu nào tìm hiểu, nhất định lễ hội này có từ lúc nào. Nhưng chắc nịch rằng, khởi nguồn của lễ hội phải được sinh ra từ xã hội của người Tày khi đã sống thành làng bản quần cư trong cộng đồng.
 

Hoạt động chọi trâu thường được tổ chức trong lễ hội

Thời gian tổ chức

Tùy thuộc vào tưng nơi, ấn định cho phù phù hợp với địa hình. Các địa phương gần nhau thì có thể trao đổi chọn ngày khác nhau để có điều kiện giao lưu, trao đổi. So với người Tày Ba Bể lễ hội Lồng Tồng được tổ chức trong 3 ngày, từ ngày mồng 9 đến hết ngày 11 tháng giêng hàng năm.
 

Lễ hội được tổ chức hàng năm

Tổ chức lễ hội

Trước ngày hội, các gia đình đều quét dọn nhà cửa, xóm bản sạch sẽ, chuẩn bị lương thực để đón khách. Vào ngày lễ xuống đồng, ngoài đồng của Bản, mỗi gia đình chuẩn bị một mâm cỗ theo khả năng. Mang hàm ý phô bày sự khéo léo của người phụ nữ trong việc nội trợ, nấu nướng các món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh dày, chè lam, bánh bỏng… Trên mỗi mâm đều có một chiếc bánh hình bông hoa nhiều màu sắc. Mỗi mâm cỗ còn tồn tại thêm hai đôi quả còn được làm bằng vải màu, trong nhồi cát, bông, có tua rua nhiều màu sắc sặc sỡ. Lễ khấn cho mưa thuận gió hòa, mùa màng tươi tốt được thực hiện do các thầy tào tiến hành.
 

Lễ hội Lồng Tồng

Trong hoạt động lễ hội

Ðể chuẩn bị cho hội tung còn, ở giữa đám ruộng lớn được chọn làm vị trí lễ hội, người ta dựng một cây mai cao từ 20–30 cm làm cột. Trên đỉnh cột có uốn vòng tròn đường kính 50 – 60 cm dán giấy hai bên, đề chữ Nhật- Nguyệt tượng trưng cho mặt trăng và mặt trời. Tung còn đòi hỏi cả sức khỏe và sự khéo léo.
Nếu ở lễ hội nào không có ai tung còn trúng vòng tròn thì dân bản không vui, vì theo tư tưởng của họ, phải có người tung còn trúng vòng tròn làm rách giấy thì năm đó làm ăn mới thuận tiện, mưa thuận gió hòa. Trong trò chơi này, nam nữ thanh niên còn thi tung còn cho nhau.
 

Hát then là một phần văn nghệ truyền thống không thể thiếu trong lễ hội

6. Tìm tòi ẩm thực của Ba Bể

Cá nướng

Đây là một món ăn đặc trưng của người dân Ba Bể. Những con cá tươi ngon nhất được đánh bắt thủ công ngay tại hồ, thịt cá sau khoảng thời gian nướng có vị ngọt bùi, từng thớ thịt trắng và rất chắc. Quy trình sơ chế món ăn này tuy không khó nhưng lại mất nhiều thời gian. Trước nhất, cá tươi sau khoảng thời gian đánh bắt được người dân chọn lọc kỹ lưỡng lấy những con đều nhau chỉ bé bằng ngón tay cái, mổ bỏ lấy ruột và rửa sạch. Sau đó cá được tẩm gia vị với nghệ, muối, tiêu, ớt với lượng vừa đủ để làm cứng lớp da. Tiếp đó, cá sẽ được cố định vào những chiếc nẹp tre để đem phơi khô qua 3 – 4 nắng. Khi ăn, ta chỉ việc mang nẹp cá nướng trực tiếp trên bếp than. Tuy nhiên cá nướng không nên nướng kỹ quá vì như vậy sẽ khiến vị món ăn kém ngon.

Cá nướng hồ Ba Bể

Lạp sườn

Lạp sườn tại hồ Ba Bể đều được làm từ thịt lợn bản nên thịt thơm và rất chắc. Một điểm mới mẻ của lạp sườn nơi đây là món ăn này được tẩm ướp với gừng đá, một loại gừng chỉ mọc trên đá vùng núi cao làm cho món ăn mang một mùi vị đặc trưng không thể nhầm lẫn với bất kì loại gia vị nào của miền xuôi. Lạp sườn được đem treo gác bếp để chóng khô và giữ gìn được lâu. Món ăn có mùi thơm của nắng ở vùng cao, mùi của khói bếp và thoang thoảng mùi gừng, rượu, mắc mật rất đặc biệt. Vị dai của lòng cùng với vị ngọt của thịt nạc heo, vị béo của mỡ hòa quyện với nhau và thưởng thức cùng với chút rượu thì quả là vô cùng tuyệt vời.
 

Lạp Sườn

Thịt lợn gác bếp

Ban đầu, treo thịt hun gác bếp là một phương pháp truyền thống của đồng bào dân tộc Tày để giữ thịt được lâu và có thể dùng được quanh năm do điều kiện cuộc sống trước đó còn khó khăn. Treo thịt ở gác bếp không những có thể giúp giữ gìn thịt được lâu mà mùi vị của thịt cũng vô cũng đậm đà, thơm ngon. Ngày nay, dù không phải tích trữ thịt treo gác bếp làm lương thực để dành như trước nhưng người Tày ở quanh hồ vẫn luôn giữ một ít thịt gác bếp trong nhà để dùng trong những dịp đón khách quý, lễ tết hay ngày trọng yếu khác. Muốn làm được món ăn này, người dân thái nhỏ những miếng thịt sườn rồi mang đi xát muối, bóp rượu, bóp nước vắt từ một loại lá rừng, ủ vài ba ngày, sau đó rửa qua nước đun sôi và treo lên gác bếp. Khói từ bếp củi hằng ngày hun lên làm thịt có màu vàng đen. Thịt treo như vậy để được cả năm mà không hỏng.

Thịt lợn gác bếp

Bánh giầy lá ngải

Bánh giầy lá ngải hay bánh ngải là một món ăn mới mẻ ở Ba Bể, bánh có màu xanh thẫm mang đậm đà mùi vị núi rừng và sông nước Ba Bể, hình thù và cách làm giống với bánh dày ở dưới miền xuôi. Làm bánh ngải không khó nhưng lại đòi hỏi sự công phu, tỉ mỉ và khéo léo từ khâu chọn gạo, đường, rau ngải cho đến khâu đồ xôi, ra bánh. Khi xôi nếp nương đồ vừa chín phải giã ngay lúc còn nóng cùng với những nắm lá ngải đã sơ chế kỹ lưỡng để bánh mềm, mịn và dẻo. Xôi được giã nhuyễn rồi nhanh tay múc ra mâm để nặn bánh với nhân rồi gói vỏ bánh lại bọc kín lớp nhân bên trong. Phần nhân bánh được chuẩn bị kỹ lưỡng để tạo ra mùi vị thơm ngon cho chiếc bánh. Theo đó, người ta chọn đường phên có màu vàng, ngọt, không sạn, đem nấu lên thành mật sau đó trộn nó với vừng đen rang chín giã nhỏ. Bánh ngải là thứ bánh rất dễ ăn, mát và không ngấy, nếu ai đã từng ăn một lần sẽ không quên mùi vị của loại bánh dân dã này. Vị hăng hăng, thơm thơm là lạ của lá ngải như dung hòa cái dẻo, cái ngọt của nếp, của đường, miếng bánh có sự tươi non của đồi nương, cái hoang dại của lá rừng như gói cả mùa xuân trong mát. Đây là một trong những món ăn được đông đảo khách du lịch tin mua làm quà sau mỗi chuyến du ngoạn tham quan đến hồ Ba Bể.
 

Bánh lá ngải

Xôi Đăm Đeng

Cũng như các vùng mền núi phía Bắc khác, xôi nếp cũng chính là một đặc sản nổi tiếng ở Ba Bể. Đặc biệt hơn, gạo để đồ xôi là gạo nếp nương nên xôi ở đây rất dẻo, thơm. Ngoài ra toàn bộ màu sắc của xôi không phải được làm từ phẩm màu mà bằng hương sắc của cây cỏ. Người ta lấy lá của cây cẩm và vài loại lá khác nấu lên, chắt nước ra, ngâm gạo nếp vào khoảng vài giờ rồi mang đồ trên chõ xôi làm bằng gỗ. Nước ngâm gạo phải nóng già thì khi chín xôi mới có độ dẻo. Hạt xôi sau khoảng thời gian được nấu chín có màu bóng đẹp nhưng không ướt, khi nguội hạt xôi se lại nhưng vẫn mềm, dẻo và thơm. Xôi Đăm Đeng thường được ăn với muối vừng hoặc ruốc tùy thuộc khẩu vị từng người. Người dân miền núi tư tưởng rằng ăn xôi này sẽ mang lại nhiều may mắn và tốt lành.
 

Xôi Đăm Đeng

Măng nhồi

Đây là một món ăn mang đậm mùi vị của núi rừng. Măng dùng để sơ chế món này là các loại măng nứa, măng vàu, măng tre hay măng trúc. Sau khoảng thời gian luộc chín măng được bổ ra, khía ở phía trong. Phần nhân bao gồm thịt chặt nhỏ trộn đều với trứng và các loại rau thơm và gia vị khác. Cho phần nhân vào giữa miếng măng rồi cuộn lại, sau đó cho vào xoong, đổ nước xâm xấp rồi mang đi đun sôi để nhỏ lửa cho tới khi gần cạn nước. Món ngon Ba Bể này sẽ làm cho bữa cơm thêm phần rực rỡ.
 

Măng nhồi thịt

Mắm tép chua

Đặc sản nổi tiếng Ba Bể – món tép chua được làm từ tép tươi và gạo nương được sơ chế theo cách thức riêng để có mùi vị thơm ngon mới mẻ mà không nơi nào có. Quy trình làm tép chua rất đơn giản nhưng để có được món ngon đúng điệu thì tép phải tươi, gạo phải là loại gạo nương có mùi thơm đặc trưng. Tép tươi được đánh bắt ở hồ còn nhảy tanh tách, sau khoảng thời gian được rửa sạch, phơi dưới nắng cho khô và xóc qua một lượt muối. Gạo nương nấu chín, sau đó để nguội và trộn đều với men lá. Muốn tép chua được ngon hơn nữa thì phải thêm các loại gai vị khác như tỏi, ớt, riềng, thịt nạc thăn thái nhỏ, trần qua nước sôi. Người Tày ở Ba Bể thường ăn tép chua cùng thịt chân giò hoặc ba chỉ luộc kèm các loại rau thơm như đinh lăng, chuối xanh, khế chua… Sau một vòng du ngoạn hồ Ba Bể, bạn có thể mua vài hũ tép chua mang về làm quà cho người thân.